在河南吃货的心目中，小吃界的代表无非就是臭豆腐、煎饼果子、烤冷面等此类。但如果你问起一个广东人，当地最有代表的小吃是什么，他的回答很可能是——牛杂。最近在郑州街头也发现了这种小吃，这就赶紧去打探一番。 原以为只有广东人对牛杂爱的炽热，没想到找到这家店的时候，吃货们早已排起...

萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，人们记忆中的美食之一。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。 萝卜牛杂作为一种广受好评的西关小吃，得到了很多食客的追捧。成为了西关小吃的一个特色代表小吃。近年来，有不少连锁加盟的品牌推出...

很多吃货都知道，一个城市最有风味最地道的美食从来都隐藏在繁华都市的大排档、小吃店、路边摊里。环境总是各种不尽人意，桌椅总让人感觉不太干净，人多喧闹。但往往，最正宗人气最旺的美食就在这里了。在广州，最受欢迎也最有特色的路边摊，定然是那日日加香料熬制，以保持鲜香浓甜的一锅牛杂。一方水土养...

自从这家牛杂店开业后，每个从他家门前路过的人，都控记不巨自己的双腿，因为煮牛杂的大锅就摆在店门口，里面浓郁的卤汁随时咕噜咕噜冒着泡，香味直往人鼻子里钻。  大块的牛肠、牛肚、牛筋煮的油光锃亮，牛心、牛肺、牛腩也在一锅老汤中，变成了漂亮的酱色，自家配的药材和香料，煮成了...

牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料，包括花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。牛杂则是牛肚(牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的)、牛杂制作其实很简单，但是要注意，清洗一定要彻底，火候一定要足（不同的牛杂火候要求也是不一样的，所以下锅的先后有不同）。牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。...

提起佛山这边的美食，大家印象最深的可能还是这里的双皮奶、杏仁饼、伦敦糕，炸子鸡以及大良野鸡卷等等，都是备受大家好评的知名美食，但是很多人不知道的是，其实佛山人对于牛杂牛内脏以及牛肉等事物的需求量更大，同时也是他们最喜欢品尝的一种美食了。其实不光是佛山，整个广东地区对于牛杂汤都是有着自...